
Cá ba thú có tên khoa học là Rastrelliger brachysoma – Ảnh: Sưu tầm
Cá ba thú có tên khoa học là Rastrelliger brachysoma, tên tiếng Anh là Indo Pacific mackerel. Nó được nhân dân ta quen gọi là “cá mòi” khi đóng hộp. Cá ba thú có nhiều ở vùng biển Đông và biển Tây khu vực đồng bằng sông Cửu Long, nhất là ở huyện đảo Phú Quốc. Cùng họ với cá bạc má, cá nục, nên về hình thức ba loại cá này rất giống nhau.

Đặc biệt, nếu thưởng thức hai món này tại Vườn Táo (Phú Quốc), bạn sẽ được chấm loại nước chấm độc đáo với vị ngọt chua thơm bùi béo. Nước chấm này được ông chủ Vườn Táo cất công nghiên cứu pha chế bằng nước mắm cốt, chút đường, chút bột ngọt cùng giấm nuôi bằng ổi chín cây trước khi dùng một thời gian, để chúng tự lên men. Khi ăn, cho thêm vào nước chấm này ớt giằm, ít đậu phộng rang đâm nhuyễn để tăng thêm hương vị.

Hãy chọn những con cá tươi ngn nhất – Ảnh: Sưu tầm
Xem thêm : các khách sạn giá rẻ tại Cà Mau


Vậy mà ở Phú Quốc đã có người mạo hiểm làm việc đó và đã gặt hái thành công. Con cá “bình dân” này “hóa thân” trong nồi nước sôi với nào cà chua, giá, bắp cải hoặc bạc hà, me dốt cùng một ít gia vị. Nồi canh chín, múc ra tô, rắc một ít rau ngò om xắt nhỏ, đặt bên dĩa nước mắm cốt giằm ớt thiệt cay, vậy là có bữa cơm ăn “mệt xỉu”, ngon “lộng lẫy”!
Leave a Reply
View Comments