Hấp dẫn ẩm thực Giáng sinh nước Đức

Trong hầu hết các nền văn hóa, nét truyền thống được đánh dấu bằng thực phẩm mà quốc gia đó tiêu thụ. Đối với người Đức, Giáng sinh là dịp mà lượng thực phẩm tiêu thụ nhiều nhất. Bài viết dưới đây, Lữ hành Việt Nam sẽ giới thiệu tới các bạn về ẩm thực Giáng sinh nước Đức. 

Ẩm thực Giáng sinh nước Đức có gì đặc biệt?

 

Đồ uống

Đối với bất kỳ ai sống ở Đức, rượu vang nóng Glühwein là thức uống không thể thiếu trên bàn tiệc Giáng sinh. Rượu vang Glühwein của Đức là thức uống đặc sản, truyền thống của Đức. Glühwein chỉ bán trong dịp Noel và Tết ở Đức. Glühwein hay rượu hâm nóng là thức uống lý tưởng để làm ấm mình trong một đêm lạnh. Hương vị của ly vang đỏ được pha trộn thêm với quế, bột bạch đậu khấu rừng, cam đắng, tại Đức còn có thêm cả chanh. 

 

pha-dao-nen-am-thuc-giang-sinh-cua-duc-8Rượu vang nóng Glühwein

 

Nếu bạn đến Đức vào đúng dịp Giáng sinh, dạo quanh những ngôi chợ và dãy phố đông đúc, khi đang nhâm nhi ngụm rượu Glühwein đừng quên dùng kèm với miếng bánh táo hay bánh nho sẽ gia tăng thêm hương vị rất nhiều. Hầu như mọi cơ sở phục vụ đồ uống đều phá vỡ nguyên tắc pha chế của loại rượu này bằng các nguyên liệu khác. Tuy nhiên, cách tốt nhất để thưởng thức đồ uống này là nhấm nháp nó trong một chiếc cốc trong khi thưởng thức ẩm thực Giáng sinh nước Đức

 

pha-dao-nen-am-thuc-giang-sinh-cua-duc-10Rượu Feuerzangenbowle

 

 

Đối với những người tìm kiếm một chất xúc tác mạnh hơn, anh em họ với rượu vang nóng Glühwein, loại rượu mang tên Feuerzangenbowle – rượu vang ấm là một gợi ý không tồi. Các nguyên liệu được trộn với rượu rum. Hoặc ly rượu trứng thường được tiêu thụ rất nhiều vào lễ Giáng sinh của Mỹ, hãy thử Eierlikor, một thức uống có cồn được làm từ đường, vani, trứng, và các loại rượu mạnh.

 

Những món ăn chính

Như trong bất kỳ xã hội hiện đại tham gia vào quá trình toàn cầu hóa nào, ẩm thực Giáng sinh nước Đức ngày càng trở nên đa dạng hơn. Theo truyền thống, nhiều người Đức theo đạo Công giáo sẽ tham dự buổi Thánh lễ vào đêm Giáng sinh và đặc biệt, trước khi tham dự buổi lễ này ở nhà thờ người dân sẽ không được ăn thịt. Do đó, các loại cá như cá hồi, cá trích hoặc cá chép là thực phẩm phổ biến. Ngay cả đối với người Đức không theo tôn giáo này thì phong tục vẫn tiếp tục được duy trì.

 

pha-dao-nen-am-thuc-giang-sinh-cua-duc-14Cá chép Weihnachtskarpfen

 

Một bữa ăn đêm Giáng sinh cổ điển có món cá chép. Cá chép Giáng sinh (Weihnachtskarpfen) sẽ được thưởng thức trong thời gian mà các nhà thờ Thiên chúa giáo và Công giáo có bữa ăn nhanh trước Giáng sinh. Tại sao cá chép lại có thể ăn ư? Vì chúng tượng trưng cho nước, sự đổi mới, cuộc sống và hiệu quả trong cuộc sống. Món ăn này nhanh chóng trở thành một bữa ăn yêu thích cho đêm Giáng sinh của rất nhiều người dân Đức.

 

pha-dao-nen-am-thuc-giang-sinh-cua-duc-1Bánh Serviettenknödel

 

Ngoài ra, các loại thực phẩm như ngỗng hoặc gà tây đã trở nên phổ biến, và việc thưởng thức một món Bratwurst ngon miệng trong bữa tiệc Giáng sinh cũng khá điển hình. Một bữa ăn đơn giản hơn là phô mai rac Muff cũng xuất hiện ở một số vùng, kết hợp với vô số các loại rau, bánh mì và thịt khác nhau.

Bên cạnh đó bánh bao đặc biệt của Đức được gọi là Serviettenknödel hoặc Kartoffelpuffer (một loại khoai tây chiên) thường được phục vụ tại các nhà hàng vào đêm Giáng sinh. Ngoài ra, món salad khoai tây cổ điển cũng thường xuyên xuất hiện tại bàn tiệc Giáng sinh của Đức, cũng như xúc xích táo hoặc ngỗng nhồi hạt dẻ trong thực đơn ẩm thực Giáng sinh nước Đức.

 

Những món tráng miệng

Vào đêm Giáng sinh ở Đức, người ta thường nhắc đến những chiếc bánh quy Giáng sinh kiểu Đức, được gọi là Weihnachtsplätzchen. Từ lần đầu tiên ra đời trong các tu viện Franconia vào thời Trung cổ, những chiếc bánh quy Giáng sinh cổ điển này ngày càng có nhiều kiểu dáng và công thức làm khác nhau. Lebkuchen, chiếc bánh quy gừng hình trái tim được trang trí phức tạp cũng là một trong những loại bánh quy đã có từ lâu đời. Ngoài ra, stollen, một phiên bản bánh trái cây của Đức, là một món tráng miệng phổ biến trong ẩm thực Giáng sinh nước Đức. Thường chúng được biến tấu theo mùa của Đức với các hương vị khác nhau như cam, đinh hương, quế và thảo quả, tất cả đều ngập tràn trong âm hưởng của đêm Noel ấm áp, an lành.

 

pha-dao-nen-am-thuc-giang-sinh-cua-duc-11Món stolen

 

Một điều đáng nói nữa là những chiếc kẹo được treo hầu hết ở các ngôi nhà của Đức vào đầu mùa vọng. Vào đầu tháng 12, nhiều trẻ em ở Đức thường nhận được những món quà từ ông già Noel như kẹo, trái cây hoặc các món ăn khác. Tất cả được bỏ vào trong đôi giày trống của chúng để trước cửa nhà vào đêm diễn ra Thánh lễ. Đối với nhiều người, những món ăn truyền thống này khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian để làm nhưng chúng lại trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn đêm Giáng sinh.

 

Ăn gì ở chợ Giáng sinh của Đức?

Trong bức tranh tổng thể ẩm thực Giáng sinh trên thế giới thì không thể không nhắc đến ẩm thực Đức. Bàn tiệc giáng sinh của người Đức là cơ hội tuyệt vời để thưởng thức các món ăn thịnh soạn, đáp ứng nhu cầu ăn uống của các tin đồ và giúp xua tan đi cái lạnh của mùa đông giá rét. Những khu chợ là một nơi tuyệt vời để tìm các đặc sản trong khu vực và thưởng thức chúng.

 

pha-dao-nen-am-thuc-giang-sinh-cua-duc-9Xúc xích Đức

 

Bên cạnh các loại thực phẩm mà bạn dễ dàng tìm thấy ở chợ Giáng sinh như xúc xích, wurst truyền thống hay một số món ăn đặc trưng của nước Đức thì vào mùa Giáng sinh, những món ăn đặc biệt khác như bánh mì ăn kèm với mù tạt hoặc một ít sốt cà chua, thêm một lát xúc xích phô mai (käsewurst) và xúc xích cay (feuerwurst) cũng được phục vụ tại nhiều quầy hàng. Thực phẩm ngọt cũng rất phổ biến và nhiều món ăn giúp chúng ta có ấn tượng về một mùa Giáng sinh tuyệt vời tại Đức.

 

pha-dao-nen-am-thuc-giang-sinh-cua-duc-3Vang nóng Glühwein

 

Gingerbread hoặc Lebkuchen là các loại bánh phổ biến trong ẩm thực Giáng sinh nước Đức không thể thiếu. Những loại bánh ngọt này được làm từ bột gạo và tẩm thêm một chút gia vị tạo độ thơm ngon, béo ngậy đặc trưng như hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, đinh hương và quế. Ngoài ra, một chút hạnh nhân, quả phỉ hoặc quả óc chó sẽ được bổ sung thêm trên bề mặt của các loại bánh để tạo vị giòn, thơm và đôi khi, một chút vỏ chanh hoặc vỏ cam được thêm vào tạo một cảm giác mới lạ cho người thưởng thức.

Thay vì phục vụ đồ uống ấm áp cho mùa đông này vào trong các cốc giấy dùng một lần, thì hầu hết các quầy hàng ở khu chợ Giáng sinh đều sử dụng cốc gốm với thiết kế đặc biệt theo mùa và bạn phải trả tiền đặt cọc cho chiếc cốc đó khi mua một ly rượu vang nóng glüwein. Sau khi bạn đã uống hết glüwein của mình, hãy trả lại cốc để lấy lại tiền đặt cọc của bạn, hoặc, thay vào đó, bạn có thể chấp nhận mất một khoản tiền để giữ lại chiếc cốc như một món quà lưu niệm lễ Giáng sinh tại nước Đức.

 

Các khu chợ Giáng sinh nổi tiếng của Đức

Nuremberg: Một trong những khu chợ ẩm thực Giáng sinh nước Đức lâu đời và nổi tiếng nhất, chợ Christkindlesmarkt được mở ra ở quảng trường Hauptmarkt, nơi duy nhất bảo tồn lại tất cả những nét quyến rũ của một khu chợ từ những ngày đầu thành lập (chợ bắt đầu mở cửa từ năm 1628). Tại khu chợ này, việc bán các mặt hàng được sản xuất hàng loạt đều bị cấm, do đó, bạn chỉ có thể tìm thấy các loại mặt hàng nguyên bản được làm thủ công. Thành phố thời trung cổ và dãy Alps bao xung quanh cung cấp một khung cảnh tuyệt vời cho du khách khi tới thăm khu chợ. Nếu may mắn được một lần tới với khu chợ Giáng sinh này, bạn hãy thử mua những quả mận khô được buộc thành những chùm nhỏ kèm theo chiếc nơ để làm quà tặng cho người thân sẽ vô cùng độc đáo. 

 

pha-dao-nen-am-thuc-giang-sinh-cua-duc-4Christkindlesmarkt

 

Cologne: Khung cảnh toàn thành phố Cologne trở nên thật tuyệt vời trong Mùa Vọng, nơi đây tự hào có các địa chỉ thưởng thức ẩm thực Giáng sinh nước Đức không thể bỏ qua. Chợ Am Dom được tổ chức tại sân trong của Nhà thờ Cologne, nhà thờ được coi là Di sản Thế giới của UNESCO. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ bởi khung cảnh tuyệt đẹp đến khó tin và có một cây thông Noel khổng lồ đật ngay giữa trung tâm của khu chợ. Ngoài ra, bạn có thể tới thăm thú chợ cảng Cologne, nằm cạnh nhà máy sản xuất sôcôla nổi tiếng của thành phố và Chợ Giáng sinh Fairytale sẽ tạo ra một sự thay đổi thú vị cho chuyến đi của bạn.

 

pha-dao-nen-am-thuc-giang-sinh-cua-duc-2Am Dom

 

Dresden: Chợ Giáng sinh chính ở thành phố Dresden được biết đến với tên Striezelmarkt. Khu chợ ẩm thực này có từ năm 1434, nó đại diện cho những khu chợ còn giữ lại nét nguyên bản từ thời cổ xưa của Đức. Nơi đây trưng bày các tác phẩm thủ công bằng thủy tinh, chạm khắc gỗ, điều đặc biệt là bạn có thể theo dõi những bàn tay điệu nghệ của các thợ thủ công đang làm việc ngay tại gian hàng của họ. Striezelmarkt cũng nổi tiếng với bánh trái cây stollen, và mỗi năm vào dịp Giáng sinh, tại khu chợ này, các thợ làm bánh sẽ cùng nhau tạo ra một chiếc bánh trái cây khổng lồ và cắt ra thành từng miếng nhỏ để bán cho du khách, số tiền mà họ thu được từ việc bán bánh sẽ dùng để quyên góp cho các mục đích từ thiện. Trong cùng thị trấn này cũng còn khu chợ khác đáng để ghé thăm, như là Chợ Frauenkirche nổi tiếng.

 

pha-dao-nen-am-thuc-giang-sinh-cua-duc-12Striezelmarkt

 

Berlin: Không có gì ngạc nhiên khi thành phố Berlin đa dạng và hiện đại tổ chức một loạt các khu chợ Giáng sinh cho khách du lịch đến chiêm ngưỡng. Nếu bạn muốn mua một món đồ Giáng sinh cho người thân hay bạn bè thì chợ Gendarmenmarkt được tổ chức tại Nhà thờ tưởng niệm Kaiser Wilhelm sẽ có các quầy hàng thủ công truyền thống bán đồ trang trí, đồ chơi và phụ kiện vô cùng độc đáo. Ngoài ra khu chợ này cũng phục vụ thức ăn cao cấp được thực hiện bởi một số đầu bếp hàng đầu của nước Đức. Điều đặc biệt khi thưởng thức những món ăn này là bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế và tuyệt hảo của nền ẩm thực Đức đang tan chảy trong miệng. Giáng sinh là không thể thiếu được các hoạt động nghệ thuật, vui chơi, bạn cũng có thể tham gia vào trò chơi tung hứng, nhào lộn, xem màn biểu diễn múa lửa và đung đưa cùng các nhóm nhảy. Tất cả tạo nên một không gian hoành tráng trong âm vang của tiếng chuông ngân.

 

pha-dao-nen-am-thuc-giang-sinh-cua-duc-6Gendarmenmarkt

 

Stuttgart: Chợ Giáng sinh ở Stuttgart được coi là một trong những khu chợ đẹp nhất ở Đức. Nó được tổ chức bên dưới của Cung điện Stuttgart cổ kính ngoạn mục với không gian mang hơi hướng thời Phục hưng . Hơn 300 quầy hàng khác nhau chủ yêu trưng bày về các sản phẩm thủ công mĩ nghệ. Hãy đến với khu chợ để xem buổi biểu diễn hàng đêm của dàn nhạc sống và cùng hòa mình trong không gian sôi động, cuồng nhiệt.

 

pha-dao-nen-am-thuc-giang-sinh-cua-duc-13Stuttgart

 

Ngày nay, mặc dù ảnh hưởng của Kitô giáo nói chung đang dần mờ nhạt ở Đức, nhưng đối với khách du lịch, ẩm thực Giáng sinh nước Đức vẫn phổ biến hơn bao giờ hết. Dù bạn theo tín ngưỡng nào, chắc chắn bạn cũng sẽ tìm thấy một điều đặc biệt trong chuyến đi của mình.

 

Đam mêm du lịch và trải nghiệm khám phá cuộc sống.